伝統 × 研究 ～伝統を未来に～
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その他の容量もご用意いたします。

特徴その１

素朴で力強いすっぱさ♪紀州南部にて100 年続く老舗梅干屋が、独自の濃い減塩製法で作り上げた渾身の梅干。

紀州南高梅の本場、南部（みなべ）にて梅づくり100年の歴史を培ってきた老舗梅干屋「紀州ほそ川」が丹精込めて作った至高の逸品【昔づくり】です。
南高梅の中でも最高ランクのＡ級品のみを使用し、さらに独自の『濃い減塩（※商標登録中）』製法で梅本来の旨味と栄養を逃さず減塩。こだわりの国産しそでじっくりと漬け込みました。素朴で力強いすっぱさ。昔ながらの懐かしい味わいをお楽しみいただけます。
皮までふっくら柔らかく、一口食べると、とろけるような果肉が口いっぱいに広がります。

合成着色料や合成保存料は一切使用しておりません。

• すっぱい梅干が好きな方に
• ご飯のお供に
• お酒のお供に
• 煮物に
• 昔ながらの天然素材を味わいたい

特徴その２

濃い減塩製法

「おいしい！カラダにいい！地球を大切にしたい！
梅の持つ旨味と栄養を逃さず減塩。」

「素材の持つ力をそのまま届けたい！とことん体によいものを作りたい！」
そんな想いを胸に、さかのぼること20年前、一般的には水やお湯につけて行われている脱塩方法を根本から見直し。 水ではなく果汁で脱塩することで、塩以外なにも抜けず旨味と栄養満点の梅干づくりに成功しました。この果汁をつくる独自の透析技術が「濃い減塩製法」です。

  ①調味廃液ゼロ ②梅酢廃液ゼロ ③梅飼料→鶏糞→梅畑の肥料のサイクルも実現。
SDGsと言われ始める十数年前から「持続可能なこと」を大切に取り組んでまいりました。
近頃、この私どもの取り組みが評価されはじめ、多方面から思いがけない支援をいただいたりします。これからもSDGｓの観点からもお客様に貢献していきたいと思います。

・多方面よりご評価いただいております
（安藤百福賞、ちいき経済賞、農工商連携88選、フード・アクション・ニッポン・アワード、立ち上がる農村漁村などなど…）
・「濃い減塩」商標出願中

特徴その３

どれだけ栄養が詰まっているの？

「一般的な調味梅干の約６倍のポリフェノール！約２倍のバニリン！」

例えば、ポリフェノールの一種である「梅リグナン」。強い抗酸化作用で、癌や生活習慣病予防の効果もあると言われています。 濃い減塩製法を用いることで、一般的な調味梅干の約６倍も含まれていることが医師監修の梅効能研究により明らかになっております。

さらに、脂肪燃焼作用によりダイエット効果があると言われている「バニリン」。一般的な調味梅干と比べて2倍近い含有量という研究結果も出ております。

特徴その４

紀州南高梅A級品（特選マーク認定）って？

「傷なしシミなし柔らかい。限られた地域で生産され、数ある梅干から選別された最高品質の梅干」

・和歌山県の印南町・みなべ町・田辺市・西牟婁郡（限られた地域のみ）で生産された梅干であること
・梅干の選別基準でＡ級の品質を有する梅干を100％使用していること

その証が「紀州特選梅干」マーク。 傷や汚れはないか。シミの量や柔らかさの具合はどうか。
選別や検品作業は機械だけに頼らず、人の目で厳しく丁寧に選別しております。

特徴その５

どんな風に栽培されているの？

「自社農園と、信頼できる契約農家の梅干を使用」

紀州みなべの地に自社農園を持つ紀州ほそ川。
「素材づくりからしっかりとこだわりたい。」
「素性の分かる高品質な梅干しを、お客様に安心してお召し上がりいただきたい。」
そんな想いのもと先祖から受け継いだ畑を守り、 土づくりや選定など木の状態に合わせて、一本一本丁寧に手入れを行っています。

  下記２点の徹底により、トレーサビリティ（追跡可能な仕組み）も実現。
・契約農家から生産者名・生産年度・防除履歴などの情報を取得し管理する
・製造工程でその情報を一貫して引き継ぎ伝達する

  そのため当社では、お手元に届いた商品に印字された賞味期限日から、製品出荷日→製品製造日→調味漬け込み日→生産者名にいたる全てを、遡って確認することが可能です。

商品の仕様

＜お客様へのお願い＞

梅干しの品質に関しましては万全を期しておりますが、なにぶん農産物のことでございますので、その年の作柄により、粒の大きさや皮質（やわらかさ、色合い）に多少の差異が生じることがございます。また、収量不足により、ご希望の商品が品切れとなる場合もございます。何卒、ご理解・ご了承いただけますようお願い申し上げます。

＜注意事項＞

梅干しの中には種があり、先が尖っている場合がありますので、お召し上がりの際はご注意下さい。